Tak przyrządzone gomółki układać na deseczkach dla osuszenia w przewiewnem miejscu, a po kilku dniach można je używać.

Konfitury.  Wziąć 3 szklanki cukru tłuczonego, wsypać do mied-niczki, wlać tyle tylko wody, aby była gęsta ka-sza, wsypać 400 gr. (1 funt) malin obranych, Malin y. postawić na małym ogniu i smażyć, dopóki ja-gody zupełnie surowości nie utracą i nie będą błyszczące. W cza-sie smażenia konfiturę koniecznie zestawić 3 razy z ognia. Albo przesypać maliny szklanką ból funtem) cukru i postawić na lo-dzie, nazajutrz zrobić syrop z cukru i pół szklanki wody, na gorący syrop wrzucić maliny. Albo, przeznaczoną ilością cukru przesypać maliny — wynieść na 24 godzin do piwnicy. Na drugi dzień wrzucić do miednicy i smażyć do gotowości. W cza-sie smażenia -- 3 razy zestawić z ognia.

Wziąć 400 gr. (funt) truskawek, oczyszczonych z kielichów, wypłukać w zimnej wodzie studzien-nej z lodem, położyć na sito, aby ociekły; cukru Truskawki. 3 szklanki (1%) i wody studziennej trzy ćwierci szklanki usmażyć na bardzo gęsty syrop, wsypać truskawki do gorącego syropu, stojącego na żarowni, niech mocno się zago-tują, wstrząsnąć miedniczkę, gdy znowu zagotuje 'się, zdjąć, niech pięć minut postoją, i znowu smażyć i zdejmować, a szu-mować łyżką; gdy jagody wypełnią się i będą przezroczyst; wtedy są gotowe; postawić na lodzie, niech osłygną i złożyć do słoja. Można jagody, kiedy są wypłukane, pokropić kieliszkiem rumu, albo każdą jagodę maczać w rumie, albo posfaoić, jak wyżej z malinami, posypując na noc cukrem.